北海道の猟師さんにいただいたヒグマの肉を食べた。
部位は、リブというのかな？肋骨についた肉、肋間筋を使用した。
ちなみに、ヒグマの肉は初体験。ツキノワグマの肉も食べた事が無い。
サバイバー３分クッキング
①「サバイバル熊汁」
肉を鍋に入れる。
水から煮立たせて水を捨てる。
また水から煮立たせて水を捨てる。これを五回繰り返す。
新たに水を煮立たせて冷蔵庫にあるなかの適当な野菜を入れる。
ネギ、大根、山菜、キノコが好ましい。
醤油適量。
煮る。煮えてきたら味噌を入れて完成。
獣臭さが若干残る。
日本最大最強の生物キングの匂い。
獣臭さが全くダメな人にはキツイかもしれない。
私は多少は獣の臭さがある方が好みなので、美味しく感じた。
味はマトンに近いかも。が、あくまでも独特の味。
歯ごたえはマトンより柔らかいが、豚よりも硬く弾力がある。
日本最強の生物の味がする。
サバイバーや武井そう氏の肉もこんな味がするのだろうか？